Del territorio a nuestras manos
Conservamos saberes tradicionales y transformamos los frutos de nuestra tierra mediante procesos artesanales que dan vida a productos auténticos y llenos de sabor.
Tradición que se transforma en sabor
Creemos que cada producto cuenta una historia. Nuestros cultivos y materias primas son transformados de manera artesanal por mujeres campesinas de los Montes de María, conservando conocimientos que han pasado de generación en generación.
Trabajamos con procesos cuidadosos y responsables que nos permiten preservar las características naturales de nuestros productos, mientras fortalecemos la economía de nuestras familias y el vínculo con nuestro territorio.
Tostado en fogón de leña
Un sabor auténtico que nace del fuego y de la tradición.
- El fuego hace parte de nuestra tradición. Tostamos el ajonjolí en fogones de leña, siguiendo un proceso artesanal que requiere experiencia, paciencia y cuidado.
- Las mujeres campesinas conocen el punto adecuado del tostado para lograr el aroma, el sabor y la textura que caracterizan nuestros productos.
Molienda manual
De nuestras manos nace un sabor que nos representa.
- Después del tostado, el ajonjolí es molido artesanalmente hasta obtener la textura necesaria para nuestros productos.
- Este proceso conserva el carácter tradicional de nuestra elaboración y refleja el conocimiento y la dedicación de las mujeres que hacen posible cada producto de Sabores del Monte.
Deshidratación solar
El sol de nuestra tierra también hace parte de nuestros sabores.
- Aprovechamos la energía del sol para transformar frutas seleccionadas de los Montes de María.
- La deshidratación solar permite conservar parte de las características naturales de la fruta y prolongar su duración, utilizando una fuente de energía limpia y disponible en nuestro territorio.
Cada producto lleva una parte de nuestra historia
Nuestros procesos artesanales son mucho más que una forma de elaborar alimentos. Son una manera de conservar nuestros saberes, aprovechar responsablemente los recursos del territorio y generar oportunidades para las mujeres campesinas de Nueva Pativaca.
Cada producto que llega a tu mesa lleva consigo nuestro trabajo, nuestra tradición y el orgullo de pertenecer a los Montes de María.
Conoce el resultado
de nuestro trabajo
Descubre los sabores que nacen de nuestra tierra y son transformados con dedicación por las mujeres de Sabores del Monte.